そぼろ卵とじ

そぼろ卵とじ「丼」を作ってみました。










…食べかけ…。


〈材料４人分〉
・豚ひき肉　２００～２５０ｇ
・にんじん　１/４本
・生しいたけ　４個
・あれば、レンコン５～６㎝
・あれば、さやいんげん７～８本
・卵　３個

【下味】
・お酒　大さじ２
・お砂糖　大さじ１
・お醤油　大さじ１
・土しょうが汁　１片分

【合わせだし】
・だし汁　３００ｍｌ
・お酒　大さじ２
・みりん　大さじ１
・薄口醤油　大さじ１．５


〈作り方〉
①　豚ひき肉に【下味】の材料を混ぜ合わせる。

②　レンコン、にんじんは皮をむき、５ｍｍ角に切る。

③　しいたけは石づきをとって、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて５ｍｍ角に切る。

④　さやいんげんは、軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。
水に取り、粗熱が取れたら長さ２㎝に切る。（Ｐのには入っていません）

⑤　フライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火にかける。
４～５本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったら、レンコン、にんじん、しいたけを加えて炒め合わせる。（Ｐは２本箸）

⑥　全体に炒められたら【合わせだし】の材料を加え、煮たったら中火で３～４分煮る。

⑦　溶き卵をまわし入れ、卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、器に盛ってさやいんげんを散らす。










出来上がり。

Ｐのは、お肉８０～９０ｇくらいしか使っていないので、しいたけとにんじんが割合多めです。

余った分はお弁当にして、会社に持ってって食べました。

自分で言っちゃいますが、見た目よりも美味しかったです☆



関係ないけど今朝、会社の近くのホテルで殺人事件があったみたい…怖いです。

誰か男の人が捕まったみたいだけれど。

常日頃、危機感を持って、道を歩く時でも気をつけていなくっちゃ！

車道側をうつむいて歩いていたり、歩きながら携帯をいじっていると犯罪者に狙われやすいっぽいので、注意してね。

今日のＰは説教おばちゃんみたいだけど、違いますよ～心配性なお年頃なんだＹＯ☆