チョコプリン

チョコプリン作りました↓











（またラップ済み…）


〈材料〉　（直径5.5×高さ5.5㎝の耐熱プリンカップで5個分）
・板チョコレート（ビター）　60ｇ
・板チョコレート（ホワイト）　適宜
・溶き卵　1個分
・卵黄　1個分
・生クリーム　大さじ４と1/2
・牛乳　3/4カップ
・グラニュー糖　小さじ1

〈作り方〉
①　ボウルに溶き卵、卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。

②　小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
（Pは、電子レンジの牛乳あたため機能を使用。70℃に設定。）

③　ビターチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、生クリームを加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かす。











　（画像はビターチョコレートじゃないんだけれど…、ガーナはちょうど60ｇです/笑）


④　③で溶かしたチョコレートに、温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。

⑤　④を、①の卵のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。プリンカップに小さめのざるでこして入れる。
（Pは茶こしを使用）

⑥　厚手の鍋にふきん2枚を敷き、ひたるくらいの湯を入れ、火にかける。

⑦　沸騰したら、⑤のプリンカップを並べ入れ、ふきんで包んだふたをし、弱火で約8分蒸す。











　（Pは鍋の中にふきんを使用せずに蒸しています。※ふたは必ずふきんで包んでください。）


⑧　ふたをはずしてみて、表面が固まっていたら再びふたをし、火を止めて15分おく。

⑨　熱いので注意して取り出し、粗熱をとって、冷蔵庫で約1時間冷やす。











⑩　ホワイトチョコレートをスプーンで削り、上にのせる（一番最初の画像参照）

出来上がり。1個分⇒182kcal。


Pは耐熱ガラスカップを使用していますが、アルミ製のプリンカップがあれば、そっちの方が見た目が良いかもです。

ココアバナナケーキ

先に申し上げますと、失敗しました…。

オーブンがなくても、フライパンで作れます☆彡

ココアバナナケーキ












既に、バナナが確認出来ません…(／(ｴ)＼)ｷｬｰ


＊材料＊（2匹分）

・バナナ（1cmの輪切り）　2本
・砂糖　100ｇと70ｇ
・水　大さじ2
・卵（割りほぐしたもの）　2個
A　牛乳100ｃｃ　/　生クリーム40ｇ
B　薄力粉130ｇ　/　ココアパウダー20ｇ　/　ベーキングパウダー小さじ2
・バター（食塩不使用）　10ｇ


＊作り方＊
①　フライパンに砂糖（100ｇ）と水を入れ、カラメル色になるまで焦がし、バナナを加え絡める。













はじめ、ふつふつしていますが、だんだんお砂糖の結晶みたいになってきました。

それでもそのまま弱火でじっくり時間をかけて焦がしていきます。

茶色く色づいてくると、再び液状に戻ります。













そうなったら、バナナを入れ、絡めます。

②　ボウルに卵と砂糖（70ｇ）、Aの順で加え混ぜる。
そこにBをふるい入れて混ぜ、①のカラメルバナナを加えさらに混ぜる。

③　フライパン（直径18cm）にバターを熱し、②を入れ、フタをして焼く。
（弱火で20分～→裏返して弱火10分～）
焦がさないよう、火加減に注意。
表面にブツブツが現れて、乾いてきたら裏返すタイミング。


Pは裏返すのが早かったらしく、ひっくり返すのに失敗しました。

バナナも本来の姿ではカタチが残って見えている筈なんですけど…まあ、味が良ければ！


参考：L25に載ってたやつです。


 

にんじんクッキー

男気溢れるPのお菓子作りな世界へようこそ。

今日はニンジンの優しい甘さ、にんじんクッキーです。












『にんじんクッキー』　（1人分約254kcal）

●材料（6人分）
・バター　100ｇ
・砂糖　　50ｇ
・卵白　　1個分
・薄力粉　150ｇ
・ニンジン　　 （すりおろし）1/4カップ
・レモンの皮　（すりおろし）　少々












●調理時間　　約25分（焼き時間除く）

●つくりかた
①バターを室温か電子レンジ（Pは20℃に設定）でやわらかくしてボウルに入れ、砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。











（砂糖を加えると水分が出てきて混ぜやすくなる）
全体的に白っぽくなるまで、よく混ぜます。

②そこへニンジン、レモンの皮、卵白の順に加えてよく混ぜる。
（レモンの皮を入れる事で風味が出ます）

③粉ふるいに薄力粉を入れ、②にいっきに振るい入れる。
木べらで生地を切るようにサックリと混ぜる。

※オーブンを180℃に温める。

④天板に、③の生地をスプーンですくって丸めながら落としていく。
（2本のスプーンを使い、すくった生地をもう1つのスプーンで落とす感じ）

⑤180℃のオーブンで15分焼き、160℃に落としてさらに13～15分程焼く。
（オーブンによって焼き加減に違いがでるので、様子を見ながら焼くこと）

出来上がり。


お味は、焼きたてだからか、Pにしてはオイシイ！

しかも今回は硬くならなかった（笑）

バターが入っているので生地がけっこうふくらみます。

所要時間、焼き時間を除いて25分、と書きましたが、Pがかかった時間は約1時間…とほほ。

要領悪いのでしょうか…。

Pの写真では大きいクッキーですが、実際に作るときは、もっと小さめのサイズにした方が良いようです。

焼き時間+10分かかってしまいました（苦笑）

大根塩ぞうすい

江戸の味覚は「三白」…白米、豆腐、大根に集約されるそうです。

淡白ですが、素材そのものの味を堪能するのが江戸っ子の舌。

…という事で、Pも江戸の味に挑戦してみました！

『大根塩ぞうすい』











〈つくりかた〉

①　ごはん（250ｇ）を水洗いしてザルにあけ、水切りしておく。

②　大根をおろす。（おろして200ｇ）　おろし金の細かい目でゆっくりと丁寧に。

③　水を600ｃｃ沸かし、①のごはんを入れ、塩をばらりと振り、煮立ったら弱火にして6分間煮る。

④　おろした大根を入れて、ぐらりと来たらできあがり。


P的に、塩は多めに振るのが良いと思います。

シンプルですが、さっぱりしていて、とてもオイシイ！

淡白で素朴な味でした。


Pは、残り物の冷飯を適当に使ったので、だいたい分量通り？位…（目分量）。

そしてザルで水洗いもしていません（…端折った）。

だしを入れたり、醤油や酒を加えたりすると、もっと美味しくなるかというと…かえって大根臭さが際だってしまい、よろしくない様です。薬味も不要。

そのままで食べるのがいいです。


いずれ、機会があれば江戸時代の料理本、『豆腐百珍（とうふひゃくちん）』で紹介されている料理も作ってみたいと思います。


しゃばけシリーズ第七弾、『いっちばん』、読み終わりました～。

「天狗の使い魔」というお話の中で出てくる、狐が集まる王子稲荷神社というのは、昔、東京都北区にあった装束榎の事だ～！と今回判って嬉しかった（お勉強していた甲斐があったネ☆）。

毎年、大晦日にその榎（えのき）の古木に、関東の狐達が数千余集まります。

このときの狐火で王子の人々は来年、豊作かどうかを占うのだそうです。

他に、昨年Pが遊びに行った上野不忍池や、王子飛鳥山が出てきたのでわくわくでした。

管狐（くだぎつね…竹の筒に入ってしまう小ささの狐の妖）って、確か『うしおととら』かなんかで出てきたよね？

記憶にあるけど思い出せない～。

ぱんだベーカリー ～カフェスタイル～

ぱんだクオリティな、クロックムッシュです。











『クロックムッシュ』　〈1人分〉

＊材料＊
・バター　10ｇ
・小麦粉　大さじ1
・牛乳　50ｍｌ
・薄切りイギリスパン　2枚　（Pは6枚切り食パン…）
・とろけるチーズ
・（あれば）ドライパセリ

【ホワイトソースを作る】
①　耐熱容器に小麦粉、バターを入れ、電子レンジで約30秒加熱して、よく混ぜる。
②　牛乳を少しずつ加えて混ぜ、電子レンジで30～40秒加熱し、塩・こしょうで味付ける。

【レシピ】
①　パンにハムをのせ、ホワイトソースを塗り、もう1枚のパンではさむ。
②　①の上にチーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
③　仕上がりにドライパセリを振る。

出来上がり。

Pの作った方法では、チーズはパンの間にはさんでしまいます。
サンドイッチトースターをお持ちなら、それで両面を焼いて、ホットサンドにした方が美味しいと思います。
ちなみにPのクロックムッシュは、お正月の残りの厚切りハムを使っています。

お味は、なんだかぼんやり甘い感じになりました…。（ぱんだクオリティ！）
塩は多めにふった方が良いのかも？
あと、ホワイトソースを塗る前のパンに、マーガリンを塗っておいた方がきっと美味しいように感じます。

トマトやサラダを一緒に用意して楽しみたい感じで、美味しかったです。
アツアツの内に食べたほうがいいかも。
Pの時は食べる寸前に家に来客があり、暫くおあずけ状態になってしまい、冷めてましたから（涙）


クロックムッシュは、1910年、オペラ座の近くのカフェで最初に作られたといわれています。
クロックムッシュに半熟卵をのせたものが、クロックマダム。
フォークとナイフを使っていただくようです。

ごちそうさまでした☆